とろろネギチャーシューラーメンの作り方。183杯目【飯テロ】

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ラーメン珍百景】なにこれ!?衝撃の盛り!ドデカ盛りチャーシューメンをすする 壱発ラーメン【飯テロ】SUSURU TV.第2091回

【ラーメン珍百景】なにこれ!?衝撃の盛り!ドデカ盛りチャーシューメンをすする 壱発ラーメン【飯テロ】SUSURU TV.第2091回

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毎回大体使ってる機材と食材はこれです。
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蒙古王かんすい 500g
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中華麺専用粉は楽天市場の『KT Food Lab.』さんで購入してます。
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材料は目分です。

プレゼント、お手紙などの宛先はこちら
150-0011
東京都渋谷区東1-26-20
東京建物東渋谷ビル8F
「株式会社carry on おうち麺TV.」宛
※冷蔵・冷凍が必要な、なま物の受付はできません。

材料は目分です。

たれ作り
貝柱出汁の素
味の素
日本酒
薄口醤油
濃口醤油
本みりん
昆布
岩塩
にんにく
ざらめ

低温チャーシュー作り
肩ロース
ごま油
醤油ダレ
ねぎ頭

煮チャーシュー作り
肩ロース
いつかのチャーシューダレ

スープ作り
ゲンコツ
鶏ガラ
前回使ったゲンコツ
背ガラ

製麺
麺遊記400g
かんすい4g
塩4g
クチナシ水134g

長芋

ねぎ
醤油ダレ
ごま油
こしょう
チャーシュー

以上です!

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