【レシピ】「カリーみよし」が教える 簡単スパイスカレーの作り方

名古屋のローカルマガジン『月刊KELLY』。定例企画の「レシピ」では、名古屋の人気店に、おうちで簡単にできるレシピを教えてもらいます。

2020年10月23日発売の12月号では、名古屋・鶴舞の人気店「カリーみよし」店主の三好さんに、基本的なスパイスを使って20分で完成する、簡単なスパイスカレーの作り方を教えてもらいました!

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▼カリーみよし
https://www.instagram.com/currymiyoshi/?hl=ja
052・212・7614 名古屋市中区千代田3-18-16 矢野ビル102 Pなし
JR・地下鉄「鶴舞駅」より徒歩で約8分

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【トマト豚バターキーマカリー】

▼調理時間
20分

▼材料(3人前)
サラダ油(大2)
ベイリーフ(またはローリエ・2枚)
バター(30g)
コリアンダーホール(大1)
クミンホール(大1)
唐辛子(2本)
ニンニク(みじん切り・2片)
ショウガ(みじん切り・小2)
豚ミンチ(300g)
玉ネギ(1cm スライス・1玉)
トマト缶(ホール・1缶)
水(150g)
クミンパウダー(小2)
コリアンダーパウダー(大1)
シナモンパウダー(小1)
ターメリックパウダー(小1)
ブラックペッパーパウダー(小1/3)
塩(小2)

▼作り方
1. サラダ油、ベイリーフ、バターをフライパンに入れ、ごく弱火で熱する。コリアンダーホール、クミンホールを炒める。

2.バターが溶けて全体が混ざったら、半分に切った唐辛子と、ニンニク、ショウガを入れて混ぜる。

3.中火にして、豚ミンチを加えて混ぜる。

4.豚ミンチの色が9割ほど変わったら、玉ネギを加えて炒める。

5.玉ネギが透明になってきたら、潰したトマト缶、水を加える。

6.5分ほど煮込んだら、パウダースパイスを加えて混ぜる。塩で味を調え、完成。お好みでトマト(小1個)をダイスカットして、トッピングする。

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▼『月刊KELLY』11月号チラ見せムービー

月刊ケリー2020年12月号『いま行きたい、秋の旅 2020』

▼雑誌『月刊KELLY』
https://kelly-net.jp/magazine

▼web『日刊KELLY』
https://kelly-net.jp/

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撮影 :太田昌宏
(スタジオアッシュ http://st-hush.net/)

#スパイスカレー #レシピ #名古屋

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