【バターチキンカレー】最高に美味しいバターチキンカレーレシピ おうちで美味しくできる方法

正直これ以上のレシピは出来ないと思います。
今まで幾度となくカレーを作ってきましたが過去一番の出来です。
少し時間がかかっても絶対に裏切らないので作ってみて下さい。

材料 多分4人前くらい
鶏もも 2枚(600g)
玉ねぎ 1.5個(300g)
生姜 10g
にんにく 10g(2〜3かけ)
塩 5g(これはきっちり計ってね)
カレールー 3かけ(60g)バーモント辛口使用
有塩バター 75g
玉ねぎ用の水 150ml
カットトマト缶 400g
牛乳 300ml
鷹の爪 3本(辛いのが苦手な方は1〜2本)そこそこ辛い仕立てです
ローリエ 1枚
ガラムマサラ 2g
パプリカパウダー少量

このレシピで塩分量は十分だと思いますが
食べてみて味が足りない場合はめんつゆ数滴、鶏がらスープ1gほど
入れると味が決まると思います。

※細かいポイント
玉ねぎを水で炊いて甘みを出してから
香ばしい焼き色をつけることで玉ねぎの嫌な香りが無くなって
圧倒的に美味しくなります。

ガラムマサラは馴染みの少ない調味料(香辛料)だと思いますが
黒胡椒、コリアンダー、カルダモン、クミン、シナモンなど
カレーに必要な香辛料がまとめて入ったものだと思って下さい。
普段のカレーの仕上げに入れると一気に複雑な香りになるので
持っておいて重宝する調味料です。

バターは今回は有塩を使っています。
クリスマスで無塩バターめちゃ高やったのと
カレー系は有塩の方が美味しいと個人的に思っています。
無塩を使う場合、塩の量を0.5〜1㌘増やして下さい。

トータルで40分ほどで完成します。
鶏を入れたら沸騰して大体15分ほどで完成すると思います。

よく辛い味が苦手なので、甘口、中辛でもいいですか?
というコメントを頂きます。
バターがこの量入るので、ある程度辛さがある方が仕上がりが重たくなりにくいです。
その辺りを理解して頂ければ甘口、中辛でも大丈夫だと思います。
実際に甘口で作ってはいないですが
感覚として僕であればレシピよりバターの量を10〜15g減らすと思います。

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